การไหลเวียนของของเหลวไม่เหมือนกับการไหลเวียนของแรงโน้มถ่วงและการไหลเวียนของสุญญากาศ การหมุนเวียนของของเหลวไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยของเหลว แต่จะฆ่าเชื้อของเหลวแทน
เทคนิคการฆ่าเชื้อด้วยของเหลวแบบดั้งเดิมมักส่งผลให้เกิดการเดือด สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อของเหลวที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงเดือดบนภาชนะที่ให้ความร้อน สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นหากปล่อยแรงดันเร็วเกินไปในระหว่างขั้นตอนการระบายอากาศ
ข้อเสียของการต้มคือสูญเสียของเหลวไปมากเมื่อหกใส่ภาชนะอย่างรุนแรง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องใช้
หม้อนึ่งความดัน ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการไหลเวียนของของเหลวเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียนี้ รอบการนึ่งฆ่าเชื้อด้วยของเหลวจะหลีกเลี่ยงการเดือดโดยการปล่อยแรงดันในห้องอย่างช้าๆ ดังนั้นวงจรนี้จึงเรียกว่าวิธีไอเสียช้า โดยการปล่อยแรงดันอย่างช้าๆ อุณหภูมิของของเหลวจะเย็นลงอย่างช้าๆ ในขณะที่ความดันลดลง รอบการนึ่งฆ่าเชื้อด้วยของเหลวสามารถฆ่าเชื้อน้ำ น้ำเกลือ และวุ้นได้
