ทั้งการนึ่งฆ่าเชื้อและการพาสเจอร์ไรซ์ใช้ในการฆ่าเชื้อและกำจัดเชื้อโรคหรือจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรีย เชื้อรา ไวรัส เป็นต้น
ทั้งการนึ่งฆ่าเชื้อและการพาสเจอร์ไรซ์ใช้ในการฆ่าเชื้อและกำจัดเชื้อโรคหรือจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรีย เชื้อรา ไวรัส เป็นต้น
การพาสเจอร์ไรซ์มักเกี่ยวข้องกับการกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายออกจากอาหารบางประเภท โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากนม ไวน์ และไข่
อย่างไรก็ตาม ทั้งสองกระบวนการยังใช้อุณหภูมิสูงในการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้ออุปกรณ์และเครื่องมือทางการแพทย์ที่ใช้ซ้ำได้ในอุตสาหกรรมการแพทย์และทันตกรรม
อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างมากมายระหว่างสองกระบวนการ:
การพาสเจอร์ไรซ์จะทำให้น้ำมีอุณหภูมิสูงถึง 75°C ในขณะที่หม้อนึ่งความดันจะผลิตไอน้ำที่อุณหภูมิสูงเกิน 120°C
ในการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนจะใช้เวลา 30 นาทีในการสัมผัสกับอุปกรณ์ที่จะฆ่าเชื้อ ในขณะที่เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อโดยทั่วไปจะใช้เวลา 15 ถึง 20 นาทีเพื่อการฆ่าเชื้อที่เหมาะสมที่สุด
อย่างไรก็ตาม ระยะเวลาในการนึ่งฆ่าเชื้ออาจขึ้นอยู่กับประเภทของวัสดุที่จะฆ่าเชื้อและจำนวนสิ่งของที่จะฆ่าเชื้อ
การพาสเจอร์ไรซ์ต้องใช้ระบบลมเพื่อทำให้อุปกรณ์แห้งหลังการฆ่าเชื้อ
เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อจะมีอุปกรณ์แห้ง และเครื่องจักรบางเครื่องก็ทำให้เย็นลง
การพาสเจอร์ไรซ์ไม่สามารถกำจัดเชื้อโรคทั้งหมดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในขณะที่การนึ่งฆ่าเชื้อสามารถฆ่าเชื้ออุปกรณ์ทางการแพทย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
